Bonville gehört nicht unbedingt zu den kleinen Winzern in der Champagne. Mit 20 Hektar Rebfläche und 150.000 Fl./Jahr findet B. ohne Traubenzukauf das Auslangen. Die Parzellen in Les Mesnil-sur-Oger, Avize und Oger sind alle Gr. Cru klassifiziert und natürlich mit Chardonnay bepflanzt. Für den Rosé wird allerdings ein geringe Menge Pinot Noir aus Ambonnay(Gr. Cru) zugekauft. Die Champagner sind kraftvoll und konzentriert, reintönig, klar und nachaltig. Mit einer Ausnahme (Les Belles Voyes) erfolgt der Ausbau des Weines Weines im Stahltank, volle Malolaktik, weitgehendst geringe Dosage (extra brut)
